Sporten en een vegetarische voeding

Vegetariërs hebben een lager risico op het krijgen van hart en vaatziekten dan mensen die wel vlees eten. Zij hebben gemiddeld minder lichaamsvet, een lagere bloeddruk en een lagere cholesterolwaarde. Zij roken echter gemiddeld ook minder. Hierdoor is het niet helemaal duidelijk wat het precieze effect van een vegetarische voeding is op hart en vaten.

Bij met name sporters kan deze voedingsgewoonte echter ook nadelen hebben. Het weglaten van vlees kan zorgen voor:

· Een tekort aan mineralen als ijzer en zink. Bloedarmoede kan het gevolg zijn;

· Een verminderde eiwitinname kan een tekort veroorzaken van essentiële aminozuren. Dit vermindert het herstelvermogen na inspanning en de energieleverantie tijdens inspanning;

· Een tekort aan vitamine B12 (uit vlees) en vitamine B2 (uit melk). Mogelijke gevolgen kunnen zijn: verminderde energieproductie en in een extreem geval bloedarmoede;

· Een verminderde hoeveelheid creatine (uit rood vlees) in de spieren. Dit beïnvloedt het sprintvermogen;

· Een verminderde inname van calcium. Dit is nodig voor de botten;

· Door de grote hoeveelheid ruwe vezels. Dit verkort de tijdsduur van opname van vitaminen en mineralen in de darm.

Topsporters hebben een verhoogde behoefte aan verschillende voedingsstoffen. Dit door een verhoogde energiebehoefte en een verhoogd verlies aan voedingsstoffen via zweet, urine en ontlasting. Zo bevat een liter zweet bijvoorbeeld 4 mg IJzer.

Voedingssupplementen kunnen de prestaties verhogen mits er ook inderdaad een tekort is aan bepaalde voedingsstoffen. Een verhoogde inname van bijvoorbeeld calcium kan echter weer een verminderde inname betekenen van bijvoorbeeld zink. Daarom is ook het lukraak innemen van supplementen ter voorkoming van tekorten niet verstandig.